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Menú ENTRADAS TIRADITO LÁMINAS DE PESCADO FRESCO, CON JENGIBRE, CHILE SERRANO, ACEITE DE OLIVA, SALSA SOYA Y UN POCO DE VINAGRE DE FRAMBUESA. PESCA DEL DÍA LOBINA DE GRANJA ABULÓN DE CULTIVO DEL EJIDO DE ERÉNDIRA DE 3 A 4 AÑOS DE EDAD. ABULÓN SALTEADO CON ACEITE DE OLIVO, SAL Y POLVO DE CHILES SOBRE […]

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El mar, símbolo de la cocina de Ensenada Antes del auge gastronómico de la alta cocina de Baja California y la fama de sus vinos e ingredientes de mar, el platillo emblemático de la entidad eran los tacos de pescado, famosos desde la década de 1950. Pero la industria pesquera del puerto de Ensenada  es […]